第822章

“呵呵，我三十多年前在这里当兵，知道北新桥卤煮老店的好吃，现在三十多年过去，不知道该开着没！”

“我今天带你去取灯胡同（近前门大栅栏）陈记卤煮尝尝，都是开了五六十年的老店了！”

卤煮是北京著名的的地方传统小吃，将火烧、炖好的猪肠和猪肺放在一起煮。它起源于北京城南的南横街。

据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替。经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。

卤煮火烧在北京人当中很受欢迎。火烧切井字刀，豆腐切三角，小肠、肺头剁小块，将适量老汤放入碗里，再加适量蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花，即可。

吸足了汤汁后火烧透而不黏，肉烂而不糟，其中味道最厚重的还是小肠，肠酥软，味厚重而不腻，没有任何异味。

强子一大早炫了三个火烧，一大碗卤煮，饭量之大把李小林都给惊呆了。

“乖乖，你这一大早就这么能炫，这都快赶上我一天的口粮了。”

强子笑道：“我近三十年没吃到这玩意了，有些馋了，不过我平时饭量也不小，能吃能干嘛！

对了李师兄，从这里去内蒙的话，会近不少吧？”

李小林点头：“那是当然了，不过这还要看你到哪，内蒙跟个猪大肠一样，是个长而细的版图，咱大中国的北方基本都跟它接壤呢！”

强子想了想：“我要到内蒙的锡林郭勒盟去，听说哪里养马的最多，我打算从哪里购进马匹，可能的话还得请两个教人骑马的驯马师，到时候马场开了，没有驯马师可不行，咱又不会务弄那玩意。”